Un dessert de saison, très efficace malgré son aparente simplicité. Pour 8 personnes 1. Les poires pochées 1.5kg de vin rouge ordinaire 425g de sucre 15g de vinaigre balsamique 3 étoiles de badiane 3 bâtons de cannelle 1 gousse de vanille grattée (réserver...

Note : Pour les fruits et légumes, la période donnée est celle de la zone de référence qui comprend grossièrement le centre de la France. Pour le Nord, l’Est et la Bretagne, prendre en compte un retard de 10 jours environ. Pour le littoral Ouest et tout...