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        <title><![CDATA[Y a de la mache ! Cuisine substantielle]]></title>
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        <description><![CDATA[Blog de partage de savoir gastronomique. Recettes sucr&eacute;es et sal&eacute;es. Recherches culinaires, divagations gourmandes et philosophiques.]]></description>
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    <title><![CDATA[Dessert tout chocolat]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2012/04/08/23961488.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 08 Apr 2012 14:11:26 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour les gourmands ! Plein de textures, pleins de goûts pour une composition tout en équilibre... Pour 8 personnes 1. Le crémeux chocolat noir/fève de tonka 250g de crème250g de lait 5g de fèves de tonka concassées100g de jaunes (5) Réserver les blancs... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Poire pochée au vin et épices douces, biscuit tiède à la noisette et glace vanille]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2012/01/22/23055005.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 22 Jan 2012 12:00:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Un dessert de saison, très efficace malgré son aparente simplicité. Pour 8 personnes 1. Les poires pochées 1.5kg de vin rouge ordinaire 425g de sucre 15g de vinaigre balsamique 3 étoiles de badiane 3 bâtons de cannelle 1 gousse de vanille grattée (réserver... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cadre légal de la cuisine de saison, Article 1 : le mois de janvier]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2012/01/01/23054807.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 01 Jan 2012 12:00:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Note : Pour les fruits et légumes, la période donnée est celle de la zone de référence qui comprend grossièrement le centre de la France. Pour le Nord, l’Est et la Bretagne, prendre en compte un retard de 10 jours environ. Pour le littoral Ouest et tout... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Christ Stollen]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/12/27/23054765.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 27 Dec 2011 13:46:01 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici un gâteau de noël traditionnel du Nord et d'Allemagne. A réaliser et à offrir durant les fêtes de fin d'année, il régalera une solide tablée accompagné de thés noirs ou de café. Pour deux pains, soit environ 50 parts 1. Le levain 25g de levure fraiche... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Muffins au coing]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/10/16/22359707.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 16 Oct 2011 14:58:22 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le temps des coings est arrivé, et après les fournées traditionnelles de pâte de coing qui feront l'année, la fin de récolte à droit à un petit traitement de faveur ! Pour 10 muffins 50g d'œuf (1)90g de cassonade1g de sel fin (8 pincées)0.5g de cannelle... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cadre légal de la cuisine de saison, Article 6 : le mois d'octobre]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/10/16/22359661.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 16 Oct 2011 14:55:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Note : Pour les fruits et légumes, la période donnée est celle de la zone de référence qui comprend grossièrement le centre de la France. Pour le Nord, l’Est et la Bretagne, prendre en compte un retard de 10 jours environ. Pour le littoral Ouest et tout... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Oatmeal/raisin cookies]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/09/18/22044460.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 18 Sep 2011 12:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Un classique de la homemade cuisine américaine, le cookie des mamies, le cookie avoine/raisin ! Ce biscuit particulier de par son absence de chocolat en fait mon cookie favori du moment. Il procure vraiment des sensations très différentes des autres cookies,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte aux figues et Chantilly vanille]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/09/11/21990116.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 11 Sep 2011 12:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Rien de mieux pour célébrer l'arrivée des figues ! Une bonne tarte ça fait toujours plaisir, et avec une bonne cuillère de Chantilly, la nostalgie nous guette...Ici, la pâte sucrée est bien assaisonnée pour contraster avec le reste des éléments qui n'en... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Cadre légal de la cuisine de saison, article 5 : le mois de Septembre]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/09/09/21989938.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 09 Sep 2011 14:31:01 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Note : Pour les fruits et légumes, la période donnée est celle de la zone de référence qui comprend grossièrement le centre de la France. Pour le Nord, l’Est et la Bretagne, prendre en compte un retard de 10 jours environ. Pour le littoral Ouest et tout... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tiramisu à l'amaretto]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/08/13/21781286.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 13 Aug 2011 12:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[L'inimitable dessert italien dans sa livrée traditionnelle, un régal sans pareil ! Pour cette recette, j'ai utilisé les biscuits cuiller café de Christophe Felder (1). Ne vous inquiétez pas si vous les trouvez trop "café" à manger comme ça, ils sont faits... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gâteau mi-cuit au chocolat noir, crème glacée café et crumble noisette]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/08/06/21744284.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 06 Aug 2011 13:52:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le grand classique indétrônable, il fallait bien y passer, maintenant c'est fait ! Le coulant au chocolat est sans aucun doute le dessert à l'assiette numéro 1 pour tout les amateurs de chocolat noir. Personnellement, je n'ai pas encore trouvé de propositions... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cadre légal de la cuisine de saison, Article 4 : le mois d'Août]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/08/01/21711218.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 01 Aug 2011 12:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Note : Pour les fruits et légumes, la période donnée est celle de la zone de référence qui comprend grossièrement le centre de la France. Pour le Nord, l’Est et la Bretagne, prendre en compte un retard de 10 jours environ. Pour le littoral Ouest et tout... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Biscuit joconde café, crémeux chocolat noir à la fève de tonka et mousse rhum/coco]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/07/30/21698581.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 30 Jul 2011 12:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici un entremet très gourmand et très chocolat, en association avec le café, le rhum brun et la coco. Parfait pour un gouter entre amis, un peu moins pour un dessert, à moins d'avoir un sacré coup de fourchette ! Pour 6 cercles de 7cm 24 heures avant... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cocotte de légumes du moment, 23 Juillet 2011]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/07/23/21660789.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 23 Jul 2011 11:57:43 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Nouvel épisode légumier du blog, les légumes d'été sont à présent bien en place. La courgette est travaillée farcie, le jus de cuisson est acidifié au vinaigre de tomate et tranché d'une purée de basilic. Pour 6 personnes 1. les courgettes farcies 6 petites... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gâteau aux abricots, nectarine pochée aux épices douces et sorbet au thé noir]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/07/16/21613943.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 16 Jul 2011 12:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je suis très fier de ce nouveau dessert, qui est sorti quasiment comme je le voulais du premier coup (c'est très rare !). La nectarine pochée bien douce et fraiche vient contrebalancer l'astringence des abricots cuits, le sorbet au thé noir s'allie parfaitement... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Préparations de base salées : le fond blanc de volaille]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/07/11/21587927.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 11 Jul 2011 16:40:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le fond blanc de volaille est le liquide de base de la cuisine. On s'en sert constamment dans les jus, sauces, soupes, bouillon, risotti, pâtes et j'en oublie... Sur ce blog, il est omniprésent, et pour éviter des répétitions, j'inaugure aujourd'hui la... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Compotée de tomates, sorbet basilic et cornet de glace ouvert]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/07/09/21576372.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 09 Jul 2011 20:05:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Un dessert bien estival, et qui sort un peu des sentiers battus...Cela faisait un bon moment déjà que je souhaitais utiliser la tomate en dessert. Après tout, c'est bien un fruit non ? Et puis, quitte à jouer la carte "explorations", pourquoi pas utiliser... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Filet de daurade grillé, premiers cocos et courgette, jus façon couscou]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/07/02/21515095.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 02 Jul 2011 12:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La première recette de poisson du blog, ça se fête ! Champagne !!! L'intérêt de cette recette se situe dans le jus. Il est complexe et nécessite pas mal de temps pour être correctement réalisé. La garniture est secondaire, j'ai juste choisi ce qui était... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cadre Légal de la Cuisine de Saison, Article 3 : le Mois de Juillet]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/07/01/21514694.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 01 Jul 2011 12:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Note : Pour les fruits et légumes, la période donnée est celle de la zone de référence qui comprend grossièrement le centre de la France. Pour le Nord, l’Est et la Bretagne, prendre en compte un retard de 10 jours environ. Pour le littoral Ouest et tout... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tourte cerise/pistache, glace au yaourt de brebis]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/06/25/21445259.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 25 Jun 2011 12:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Un dessert de saison, bien substantiel, pour ceux qui ont peur de manquer... En feuilletant Sensations de Conticini (1), je suis tombé en arrêt devant son gâteau basque. Voilà qui faisait bien gourmand, mais pour le coup, je décidais de la modifier plus... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cocotte de légumes du moment, 12 juin 2011]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/06/18/21429329.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 18 Jun 2011 18:01:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Toujours dans ma béate célébration végétale je vous livre ici, très chers lecteurs, la cocotte de légumes du mois de juin (roulement de tambour enthousiaste). Vous l'aurez compris, vous aurez droit à une cocotte par mois. Il ne s'agira pas vraiment de... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cookies pecan, chocolats noir et lait]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/06/08/21352180.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 08 Jun 2011 22:42:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Un bon petit cookie, ça fait toujours plaisir avec le café, ou quand on a une pressante envie de réconfort sucré et chocolaté... Un mot sur la recette car ils paraissent bien complexes ces petits cookies : - Trois sucres différents : vergeoise brune pour... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Ravioles aux artichauts]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/06/06/21331041.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 06 Jun 2011 17:09:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Un peu de salé pour changer, avec cette recette végétarienne tout en finesse !Depuis un an à peu près, je fais une fixette sur la cuisine méditerranéenne. Pas celle à la mode qu'on nous ressort à longueur d'année à la télé à grand coups de pub pleines... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cadre Légal de la Cuisine de Saison, Article 2 : le mois de Juin]]></title>
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    <pubDate>Wed, 01 Jun 2011 20:48:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est de saison ! Le mois de Juin (1) Note : Pour les fruits et légumes, la période donnée est celle de la zone de référence qui comprend grossièrement le centre de la France. Pour le Nord, l’Est et la Bretagne, prendre en compte un retard de 10 jours... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sablé aux fraises, sorbet mascarpone]]></title>
    <link><![CDATA[https://yadelamache.canalblog.com/archives/2011/05/30/21266896.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 30 May 2011 20:37:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici (encore) un dessert aux fraises, il semblerait que j'y sois accro ! Je voulais réaliser quelque chose de simple et d'enfantin, quelque chose avec un gout très prononcé de fraises, régressif, du genre "je m'en met jusqu'aux oreilles". Je crois que... ]]></description>
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