Voici (encore) un dessert aux fraises, il semblerait que j'y sois accro ! Je voulais réaliser quelque chose de simple et d'enfantin, quelque chose avec un gout très prononcé de fraises, régressif, du genre "je m'en met jusqu'aux oreilles". Je crois que...

Je voue un culte aux légumes. Dans mon salé, j’essaie de leur donner plus qu’un rôle de garniture, d’où l’idée de proposer des « cocottes » de légumes en entrée. Alain Ducasse m’a permis d’assumer ces entrées en les publiant dans plusieurs de ses célèbres...

Toute personne se considérant comme gourmand, gourmet, croqueur de vie et de bonnes choses doit bâtir son alimentation, ses recherches et découvertes culinaires sur un seul et unique principe : la saisonnalité. On mange ce qui est de saison. Pour chaque...