750 grammes
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Y a de la mache ! Cuisine substantielle
30 mai 2011

Sablé aux fraises, sorbet mascarpone

Sablé aux fraises, sorbet mascarpone
Voici (encore) un dessert aux fraises, il semblerait que j'y sois accro ! Je voulais réaliser quelque chose de simple et d'enfantin, quelque chose avec un gout très prononcé de fraises, régressif, du genre "je m'en met jusqu'aux oreilles". Je crois que...
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10 mai 2011

Soupe de fraise, fraises fraiches, Chantilly mascarpone et petits financiers pistache

Soupe de fraise, fraises fraiches, Chantilly mascarpone et petits financiers pistache
Voici un dessert gourmand et très gouteux, tout approprié pour clore un repas de midi un peu chaud sur une note dynamique.La soupe de fraise au vin épicé est inspirée d’une recette des frères Pourcel (1), que j’ai simplifié, allégé en sucre et corsé d’un...
30 avril 2011

Milk-shake à la fraise

Milk-shake à la fraise
Voici une gourmandise de saison, parfaite pour célébrer le retour de la chaleur et des fruits parfumés !Une base de crème anglaise spéciale milk-shake inspirée de Christophe Michalak (1), très riche et crémeuse, qui émulsionnera parfaitement l’ensemble...
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