Un dessert de saison, bien substantiel, pour ceux qui ont peur de manquer... En feuilletant Sensations de Conticini (1), je suis tombé en arrêt devant son gâteau basque. Voilà qui faisait bien gourmand, mais pour le coup, je décidais de la modifier plus...

Un dessert à l’énoncé lapidaire, classique, presque chiant au premier abord… Mais quelle réussite ! Récemment, j’ai fait l’acquisition d’une sorbetière milieu de gamme (on doit lui faire accumuler du froid au congélateur pendant 10 heures avant de turbiner),...